L’ entorn més proper és el potencial real de la nostra cuina.

Els proveïdors són els nostres principals aliats. Hem escollit bons professionals, gent de la terra, que estimen i coneixen la seva feina i que ens ofereixen una bona selecció de productes de qualitat.

Gent compromesa amb la terra i el medioambient, de petites explotacions familiars agràries i ramaderes que ens mereixen tota la confiança.

Això ens ajuda a tenir un coneixement molt directe de la procedència del producte, estricte control de com s’ha el.laborat i els canals que ha seguit, la qual cosa ens permet consumir amb  més garanties de seguretat i qualitat.

Alhora també afavorim la conservació de races i varietats agroalimentàries autòctones, en perill de desaparició, evitem l’abandonament de zones forestals i contribuïm al creixement i desenvolupament del sistema agrari i ramader del nostre país.

També exercim un consum medioambiental més sostenible, reduim els costos energètics de transport dels productres procedents d’altres zones més allunyades i protegim la natura i la nostra terra.

>> COLORS DE TEMPORADA

Moltes verdures, fruites i hortalises són conreades als nostres propis horts. Els bolets sempre provenen del nostre entorn.

Cada dia disposem de peix fresc, comprat a les principals llotges del nostre litoral. Les vedelles, els cabrits, els ànecs, els pollastres i els xais són de ramats i explotacions properes on crien bestiar de raça autòctona i creixen en condicions de benestar, sans i equilibrats.

Així podeu gaudir d’aliments d’alt valor gustatiu, amb els autèntics sabors tradicionals.

L’estacionalitat és el gran secret de la qualitat dels aliments que ens proveïm a casa nostra.

La natura és sàvia i sap quines energies ens corresponen a cada estació i per això les facilita.

Els aliments conreats fora de temporada i amb llarges estades en cambres frigorífiques, no tenen cap valor per nosaltres, ja que estan oxidats i no mantenen les propietats que els caracteritzen: vitamines, enzims i energia vital, amés han perdut tot el seu gust genuí.

Consumir un producte fresc, madurat al camp i acabat de collir, ens aporta totes les propietats nutritives i ens permet gaudir de tot el seu sabor, olor, color i textura original.